segunda-feira, 20 de junho de 2011
quinta-feira, 25 de novembro de 2010
O ovo no saúde humana
A recomendação de até 300 mg/dia de colesterol dietético para prevenir colesterol alto e doenças do coração é empregadapara justificar a ingestão restrita de 3 ou 4 ovos por semana, já que um ovo contém aproximadamente 200 mg de colesterol.
O ovo, é considerado uma proteína de alto valor biológico. A gema é uma fonte biodisponível de luteína e zeaxantina, carotenoides antioxidantes que têm função protetora da retina.Além disso, o ovo é excelente fonte de colina, nutriente essencial para a função normal das células.
Estudos mostram que a ingestão de ovos não está relacionada à incidência de doenças do coração, angina ou aumento do colesterol sanguíneo e também que não são os alimentos ricos em colesterol, como os ovos, os responsáveis pelo aumento do colesterol sérico, mas sim o excesso do consumo de gordura saturada e de gordura vegetal hidrogenada.
Recomenda-se a ingestão de 1 ovo por dia, pois não apresenta risco para doenças cardiovasculares em homens e mulheres saudáveis não-diabéticos, lembrando-se que os indivíduos variam amplamente em suas respostas ao colesterol dietético.
Aos demais, cautela.
FONTE: AGUIAR, M. dos S.; ZAFFARI, S.; HÜBSCHER, G. H.O. Ovo e sua contribuição na saúde humana.Revista Saúde e Ambiente / Health and Environment Journal, v. 10, n. 1, jun. 09.
O ovo, é considerado uma proteína de alto valor biológico. A gema é uma fonte biodisponível de luteína e zeaxantina, carotenoides antioxidantes que têm função protetora da retina.Além disso, o ovo é excelente fonte de colina, nutriente essencial para a função normal das células.
Estudos mostram que a ingestão de ovos não está relacionada à incidência de doenças do coração, angina ou aumento do colesterol sanguíneo e também que não são os alimentos ricos em colesterol, como os ovos, os responsáveis pelo aumento do colesterol sérico, mas sim o excesso do consumo de gordura saturada e de gordura vegetal hidrogenada.
Recomenda-se a ingestão de 1 ovo por dia, pois não apresenta risco para doenças cardiovasculares em homens e mulheres saudáveis não-diabéticos, lembrando-se que os indivíduos variam amplamente em suas respostas ao colesterol dietético.
Aos demais, cautela.
FONTE: AGUIAR, M. dos S.; ZAFFARI, S.; HÜBSCHER, G. H.O. Ovo e sua contribuição na saúde humana.Revista Saúde e Ambiente / Health and Environment Journal, v. 10, n. 1, jun. 09.
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